Noky se sýrovou omáčkou a ořechy

POTŘEBUJEME:
noky: 1-2 balíčky hotových bramborových noků, sůl
omáčka: 50 g tvrdého sýra (např. parmazán), 200 ml mléka, 100 ml smetany, 100 g lučiny, sůl, pepř, 30 g jader vlašských ořechů


POSTUP:
1. Do hrnce vlijeme dostatečné množství vody, přidáme 1 lžičku soli a vodu uvedeme do varu.
2. Na omáčku nastrouháme tvrdý sýr. Mléko a smetanu na vaření vlijeme do kastrolu a uvedeme do varu, přidáme lučinu a rozmícháme ji. Nakonec přisypeme strouhaný sýr. Omáčku podle chuti osolíme a opepříme.
3. Chlazené noky vložíme do vroucí osolené vody, zamícháme a vaříme dle návodu na obalu. Jakmile vyplavou na povrch, okamžitě je vyjmeme a uložíme do předehřáté mísy. Vlašské ořechy posekáme nebo rozkrájíme na čtvrtky. Noky rozdělíme na talíře, přelijeme je omáčkou, posypeme ořechy a podáváme.

DOMÁCÍ BRAMBOROVÉ NOKY
1 kg brambor uvaříme ve slupce, oloupeme je a prolisujeme. Přidáme 3 vejce a posypeme hladkou moukou, poté důkladně zpracujeme těsto, aby se hmota pořádně spojila. Podle potřeby přidáváme mouku. Směs ochutíme solí, pepřem a trochou muškátového oříšku. Dvěma lžičkami tvarujeme malé nočky a vkládáme je do vroucí osolené vody. Lžičky si namáčíme, aby se nám na ně směs nelepila. Noky vyaříme asi 5 min., hotové by měly vyplavat na povrch. Děrovanou naběračkou noky vyjmeme a vkládáme je do vyhřáté mísy.

(zdroj: časopis Svět ženy 10/08)